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MAPEAMENTO DE MICROEMPRESAS, NO RAMO ALIMENTÍCIO, E SEUS MODELOS DE NEGÓCIOS, EM JUAZEIRO-BA
Resumo
O trabalho teve por objetivo identificar quais as microempresas no segmento alimentício de Juazeiro-Ba, com enfoque em hamburgueria, mapear quais seus modelos de negócios e estratégias de inovações. Foi feito um levantamento e análise no sítio digital do SEBRAE RADAR (https://radarsebrae.com.br), das empresas situadas em Juazeiro-Ba e de indicadores importantes para o negócio. Foram identificadas 252 empresas registradas no setor alimentício e 32 hamburguerias. O trabalho indicou que as hamburguerias que funcionam na cidade não possuem um modelo de negócio estruturado. O trabalho trouxe uma contribuição importante e inédita sobre esse tipo de economia na região, ainda pouco explorada em termos de estudos científicos.
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