BASES DE DIFERENCIAÇÃO E PERCEPÇÃO DE VALOR: UM ESTUDO COM CLIENTES DE RESTAURANTES DE CULINÁRIA JAPONESA

Gustavo Mologne Oliveira, Cleiciele Albuquerque Augusto

Resumo


O objetivo desta pesquisa é compreender as bases de diferenciação relevantes na percepção de valor dos clientes de restaurantes de comida japonesa na cidade de Maringá-PR. Para isso, optou-se por uma pesquisa qualitativa, embasada em dados secundários, coletados a partir de avaliações disponíveis no site Tripadvisor, nos perfis dos dez restaurantes mais bem avaliados da cidade. Os resultados indicaram que a percepção do cliente é pautada nas características do produto e no atendimento. Constatou-se que os restaurantes de comida japonesa estudados têm potencial para suprir as expectativas dos clientes, mas ainda tem possibilidades de diminuir percepções negativas que prejudicam elevar o seu nível de diferenciação.


Palavras-chave


Estratégia de Diferenciação. Bases de Diferenciação. Percepção de valor. Comida japonesa.

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