Envíe este artículo por correo electrónico 
Ocultar
Mostrar todos
A PERCEPÇÃO DE CONSUMIDORES QUANTO AOS ATRIBUTOS PRESENTES EM EMBALAGENS DE PRODUTOS AVÍCOLAS IN NATURA
Resumen
Este artigo visa compreender quais atributos presentes em embalagens de produtos avícolas in natura (congelados e resfriados) auxiliam a decisão de compra de consumidores de carne de frango. A pesquisa aplicada, em duas etapas e predominantemente qualitativa, foi desenvolvida a partir do referencial teórico, onde são trazidos temas como a função da embalagem, cores, imagens e fonte de letra utilizados. A primeira etapa ocorreu através de três entrevistas com profissionais da área do marketing, resultados os quais auxiliaram na composição do questionário aplicado ao consumidor, que fora a segunda etapa. A análise de dados mostrou que 80% dos respondentes concordaram com a função primordial da embalagem que é de proteção. 55% preocupam-se com a ideia de comunicar-se com os clientes, e 45%, com a função de conter o alimento. Além disso, os consumidores avaliam positivamente as informações obrigatórias (58%) e relevam a importância da cor (69%) na decisão de compra. Elegeram ainda cores que mais se identificam ou consideram frequentes (vermelho e amarelo).
Palabras clave
Texto completo:
PDF (Português (Brasil))Referencias
REFERÊNCIAS:
ABPA - ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE PROTEÍNA ANIMAL (BRASIL). Relatório Anual 2018. In: ABPA (BRASIL). Relatório Anual 2018. [S. l.], 2018. Disponível em: . Acesso em: 12 maios 2020.
ABRE - ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE EMBALAGEM. (BRASIL). Check List de Informações Obrigatórias no Rótulo das Embalagens. In: ABRE - ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE EMBALAGEM. (BRASIL). Check List de Informações Obrigatórias no Rótulo das Embalagens. [S. l.], 2012. Disponível em: . Acesso em: 12 jul. 2020.
ARMSTRONG, G. KOTLER, P., Princípios de Marketing. 12. ed. São Paulo: Person Prentice Hall, 2007.
ASLAM, Mubeen M. "Are you selling the right color? A cross‐cultural review of color as a marketing cue." Journal of marketing communications 12, no. 1 (2006): 15-30.
BOONE, Louis E.; KURTZ, David L. Marketing contemporâneo. Trad. Aline Neves Leite de Almeida et al. 8. ed. Rio de Janeiro: LTC Editora, 1995.
BRASIL. Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA. Resolução - RDC no 359, de 23 de dezembro de 2003. Regulamento técnico de porções de alimentos embalados para fins de rotulagem nutricional. Diário Oficial da União, n. 251, s. 1. p. 28, 2003a. Disponível em: http://portal.anvisa.gov.br/documents/33880/2568070/res0359_23_12_2003.pdf/76676765-a107-40d9-bb34-5f05ae897bf3 >. Acesso em: 12 de julho de 2020.
BRASIL. Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA. Resolução RDC Nº 163, de 17 de agosto de 2006. Aprova o documento sobre Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados (Complementação das Resoluções - RDC nº 359 e RDC nº. 360, de 23 de dezembro de 2003, em relação a melhor definição a itens como medida caseira, porção etc). Diário Oficial da União, Brasília, D.F., 2006. Disponível em: Acesso em: 12 de julho de 2020.
BRASIL. Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA. Resolução RDC nº 360, de 23 de dezembro de 2003. Aprova Regulamento Técnico sobre Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados, tornando obrigatória a rotulagem nutricional. Diário Oficial da União, Brasília, D.F., 2003b. Disponível em: Acesso em: 12 de julho de 2020.
BRASIL. ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS - ABNT. NBR 15635: Serviços de Alimentação - Requisitos de Boas Práticas Higiênico-sanitárias e Controles Operacionais Essenciais. Rio de Janeiro, 2008.
BRASIL. Constituição da República Federativa do Brasil de 1988. Lei n° 8.078, de 11 de setembro de 1990 – Dispõe sobre a proteção do consumidor e dá outras providências. Disponível em: Acesso em: 12 de julho de 2020.
BRASIL. Decreto-lei nº 986: Institui normas básicas sobre alimentos. Diário Oficial da União, 1969. Disponível em: Acesso em: 12 de julho de 2020.
BRASIL. Lei 10406: Código Civil , 2002. Disponível em: . Acesso em: 03/01/2020.
BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Resolução - RDC n° 22, de 24 de novembro de 2005. Regulamento Técnico sobre Rotulagem de Produtos de Origem Animal. Diário Oficial da União, Brasília, 25 Nov. 2005. Disponível em: Acesso em: 12 de julho de 2020.
BRASIL. Ministério da Saúde. Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Legislação. Visalegis. Resolução RDC n. 13/2001. Aprova o regulamento técnico para instruções de uso, preparo e conservação na rotulagem de carne de aves e seus miúdos crus, resfriados e congelados. De 2 de janeiro de 2001, Disponível em: Acesso em: 12 julho, 2020.
BRASIL. Portaria SVS/MS n.º 33, de 13 de janeiro de 1998. Tabelas de Ingestão Diária Recomendada IDR. Diário Oficial D.O.U. - Diário Oficial da União; Poder Executivo, de 16 de janeiro de 1998.Disponível em: . Acesso em 19 julho, 2020.
BRASIL. Resolução nº 16, de 30 de abril de 1999: Regulamento técnico de procedimentos para registro de alimentos e ou novos ingredientes. Agência Nacional de Vigilância Sanitária, p. 6-8, 1999.
BRASIL. Resolução RDC nº 278, de 22 de setembro de 2005. Aprova as categorias de alimentos e embalagens dispensados e com obrigatoriedade de registro. Disponível em: http://bvsms.saude.gov.br/bvs/saudelegis/anvisa/2005/res0278_22_09_2005.html. Acesso em: 12 julho. 2020.
BRASIL. Ministério da Saúde. Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Resolução RDC n º 123 de 13 de maio de 2004. Complementa e altera a norma RDC nº 259, de 20 de setembro de 2002, Disponível em: Acesso em: 12 julho. 2020.
CALLEGARI-JACQUES, Sidia M. Bioestatística: princípios e aplicações. Artmed Editora, 2009.
CARNEVALLI, José Antonio; MIGUEL, Paulo Augusto Cauchick. Desenvolvimento da pesquisa de campo, amostra e questionário para realização de um estudo tipo survey sobre a aplicação do QFD no Brasil. XXI Encontro Nacional de Engenharia de Produção-ENEGEP, 2001.
CASTANHEIRA, Nelson Pereira. Estatística aplicada a todos os níveis. Curitiba: Ibpex, 2005.
CHURCHILL, Gilbert A.; PETER, J. Paul. Marketing: criando valor para o cliente. São Paulo: Saraiva, 2000.
Codex Alimentarius Comission. Food Hygiene. 2009. Disponível em: http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/en/. Acesso em 12 de julho de 2020.
DO SUL, RIO GRANDE. Lei complementar n. 14.293, de 29 de agosto de 2013. Cria a Região Metropolitana da Serra Gaúcha. Diário Oficial (do) Estado do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, n. 168, 2013. Disponível em: . Acesso em: 15 de julho de 2020.
DO SUL, RIO GRANDE. Lei complementar n. 15.245, de 28 de dezembro de 2018. Introduz alteração na Lei Complementar nº 14.293, de 29 de agosto de 2013, que cria a Região Metropolitana da Serra Gaúcha. Diário Oficial (do) Estado do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, n. 248, de 31 de dezembro de 2018. Disponível em: . Acesso em: 15 de julho de 2020.
EMBRAPA. Estatísticas | Desempenho da produção. Disponível em: . Acesso em: 17 de maio de 2020.
EMBRAPA. Números. Disponível em: Acesso em: 17 de maio de 2020.
EMBRAPA. Qualidade da carne bovina. . Acesso em: 17 de maio de 2020.
ENGEL, James F.; BLACKWELL, Roger D.; MINIARD, Paul W. Comportamento do consumidor. 8. ed. Rio de Janeiro: LTC, 2000.
FARINA, Modesto. Psicodinâmica das cores em comunicação. São Paulo: Edgar Blücher, 2006.
FRANCISCO, Dione Carina et al. Caracterização do consumidor de carne de frango da cidade de Porto Alegre. Ciência Rural, v. 37, n. 1, p. 253-258, 2007. Disponível em: Acesso em: 03/01/2020.
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística IBGE. Estatísticas Geográficas. IBGE. Disponível em: . Acesso em: 03/01/2020.
Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial - INMETRO. Portaria nº 157, de 19 de agosto de 2002. aprova o Regulamento Técnico Metrológico estabelecendo a forma de expressar o conteúdo líquido a ser utilizado nos produtos pré-medidos. Diário Oficial [da] República Federativa do Brasil. 200 20 ago.; (EI):161; Seção 1. Disponível em: . Acesso: 12 de julho de 2020.
IPT/LEA – INSTITUTO DE PESQUISAS TECNOLÓGICAS/LABORATÓRIO DE EMBALAGEM E ACONDICIONAMENTO. 2002. Um apoio tecnológico ao design de embalagens. Revista Embalagem & Cia, março, p. 36-37.
JAMES, B. R., Probabilidade: um curso em nível intermediário. 3a ed. Rio de Janeiro: IMPA, 2004
JORGE, Neuza Embalagens para alimentos, São Paulo : Cultura Acadêmica : Universidade Estadual Paulista, Pró-reitora de Graduação, 2013.
KIM, Jin-Young. "Study of the development of colour cosmetics package design reflecting art marketing." Journal of the Korea Academia-Industrial Cooperation Society 15, no. 11 (2014).
KIRINUS, Jackeline Karsten et al. Relação entre faixas de renda e o perfil dos consumidores de carne bovina da região sul do Brasil. Revista Monografias Ambientais, v. 12, n. 12, p. 2776-2784, 2013.. Disponível em: < https://periodicos.ufsm.br/index.php/remoa/article/view/10424>. Acesso em: 03/01/2020.
KOTLER, Philip; KELLER, Kevin Lane. Administração de marketing. Tradução Sônia Midori Yamamoto. 14. ed. São Paulo: Pearson Education do Brasil, 2012.
LAUTENSCHLÄGER, B.I. Avaliação de embalagem de consumo com base nos requisitos ergonômicos informacionais. Florianópolis, SC. Dissertação de Mestrado - UFSC. 2001. Disponível em: . Acesso em: 25 de junho, 2020.
LEVINE, D. M. / BERENSON, M. L. / STEPHAN, David. Estatística: Teoria e Aplicações usando Microsoft Excel em Português. Rio de Janeiro: LTC, 2000.
MAPA - MINISTÉRIO DA AGRICULTURA PECUÁRIA E ABASTECIMENTO. Portaria nº 371, de 04 de setembro de 1997. Estabelece o regulamento técnico para rotulagem de alimentos embalados. Disponível em: . Acesso em: 12 de julho de 2020
MAPA-MINISTÉRIO DA AGRICULTURA. AGROPECUÁRIA E ABASTECIMENTO. Circular nº 48/2010 – DIPOA/DAS. Aprova para fins de registro de produtos elaborados por estabelecimentos controlados pelo SIF e DIPOA do MAPA o Formulário de Registro de Rótulo de Produtos de Origem Animal Importado. 2010. Disponível em: . Acesso em: 12 de julho de 2020.
MAPA-MINISTÉRIO DA AGRICULTURA. AGROPECUÁRIA E ABASTECIMENTO. Portaria 210 de 10 de novembro de 1998. Aprova o regulamento técnico da inspeção tecnológica e higiênico-sanitária de carne de aves. 1998. (*) Republicada em 05.03.99, seção I pág. 17-22, por conter incorreções ortográficas e retificação nos Anexos.
MAPA-MINISTÉRIO DA AGRICULTURA. AGROPECUÁRIA E ABASTECIMENTO. Portaria Nº 9. Aprova as Instruções para registro de rótulo e memorial descritivo de produtos de origem animal. DE 26 DE FEVEREIRO DE 1986. Disponível em: Acesso em: 12 de julho de 2020.
MATTEI, Davi; MACHADO, Mirian; OLIVEIRA, Paulo Alexandre de. COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR: FATORES QUE INFLUENCIAM NO PROCESSO DE DECISÃO DE COMPRA DOS CONSUMIDORES FINAIS. Maringá Management, v. 3, n. 2, 2008.
MEDEIROS, Marcelo. TEXTO PARA DISCUSSÃO No 1063. Questionários: recomendações para formatação. 2005.
MERCOSUL, 2003. GMC/RES. n0 26/03. Aprova o Regulamento Técnico Mercosul para rotulagem de alimentos embalados. Disponível em: Acesso em: 12 de julho de 20.
MESTRINER, Fabio. Design de embalagem – curso básico. 2. Edição. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2005.
MESTRINER, Fábio. Design de Embalagem - curso Básico. São Paulo: Makron Books, 2001.
MESTRINER, Fábio. Design de embalagem. Curso básico. São Paulo: Makron Books, 2002.
NEGRÃO, Celso; CAMARGO, Eleida Pereira de. Design de embalagem: do marketing à produção. São Pulo: Novatec Editora 2008.
NOTÍCIA AGRÍCOLA (BRASIL). Notícias agrícolas: cotação de frango. [S. l.]: Sem autor, 26 jul. 2020. Disponível em: noticiasagricolas.com.br/cotacoes/frango. Acesso em: 26 jul. 2020.
PEREIRA, Carla Patrícia de Araújo; MINAMI, Issao. A cor como espelho da sociedade e da cultura: um estudo do sistema cromático do design de embalagens de alimentos. Tese (Doutorado em Design e Arquitetura) - Faculdade de Arquitetura e Urbanismo, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2012. Disponível em: . Acesso em 27 maio, 2020.
REIS, Marcelo Menezes. Estatística aplicada à Administração. Florianópolis: Departamento de Ciências da Administração/UFSC, 2008.
ROCHA, Ângela da; CHRISTENSEN, Carl. Marketing: teoria e prática no Brasil. 6. reimp. São Paulo: Atlas, 2008.
SECRETARIA DE PLANEJAMENTO, ORÇAMENTO E GESTÃO. Região Metropolitana da Serra Gaúcha. ISBN: 978-85-89443-22-7 Edição: 4ª ed. Data de atualização: 15 de fevereiro de 2019. Disponível em: < https://atlassocioeconomico.rs.gov.br/regiao-metropolitana-da-serra-gaucha.> Acesso em 27 de junho de 2020.
STEWART, Bill. Estratégias de design para embalagens. Tradução da 2. ed. Americana. São Paulo: Blucher, 2010.
TAVARES, Mauro Calixta. Gestão de marcas: Construindo marcas de valor. São Paulo: Editora Harbra, 2008.
TOZONI-REIS, Marília Freitas de Campos. Metodologia da pesquisa. 2. ed. Curitiba: IESDE Brasil S.A. 2009.
WELLER, Wivian; ZARDO, Sinara Pollom. Entrevista narrativa com especialistas: aportes metodológicos e exemplificação. Revista da FAEEBA, v. 22, n. 40, 2013.
Enlaces refback
- No hay ningún enlace refback.
Administração de Empresas em Revista, e-ISSN: 2316-7548
Rua Chile, 1678, Rebouças, Curitiba/PR (Brasil). CEP 80.220-181
