Estudo da sustentabilidade de hotéis em Porto Alegre relacionados a infraestrutura e serviços

Resumo

RESUMO

Este trabalho apresenta um estudo sobre a gestão sustentável de hotéis da cidade de Porto Alegre. O desenvolvimento sustentável além da gestão ambiental envolve outros componentes como a relação do hotel com hóspedes, clientes, fornecedores e comunidade; os aspectos de conscientização e educação ambiental dos hóspedes, fornecedores e funcionários; a utilização eficiente dos recursos, entre outros. Realizou-se uma pesquisa qualitativa com abordagem nos critérios de desenvolvimento sustentável. Avaliaram-se questões relacionadas com a definição de políticas sobre economia de água e de energia, geração e disposição dos resíduos, bem como a política de compras adotada e a utilização de produtos de limpeza e higiene pessoal. A pesquisa mostrou que os hotéis estão adotando algumas práticas ambientais e os seus gestores consideram de maior importância os aspectos relacionados à gestão dos recursos naturais como água, energia e resíduos sólidos.

Palavras-chave: gestão hoteleira, hotelaria sustentável, gestão ambiental hotéis

ABSTRACT

This paper presents a study on the sustainable management of hotels in the city of Porto Alegre, RS – Brazil. In addition to environmental management, sustainable development involves other components such as the relationship with the hotel guests, customers, suppliers and the community; aspects of environmental awareness and education of guests, suppliers and employees, the efficient use of resources, among others. We conducted a qualitative research approach to the sustainable development criteria. We evaluated issues related to the policy development to the water and energy savings, waste disposal, and the purchasing policy relative to use of cleaning products and personal hygiene. Research has shown that some hotels are adopting some environmental practices and their managers consider that management of natural resources like water, energy and solid waste are important aspects of management.

Key-words: hotel management, sustainable tourism, environmental management of hotels